GASTRONOMIA

Verrete viziati con antiche e tipiche ricette della cucina collinare e friulana a base di erbe. Vi offriremo prodotti di casa, le verdure, la carne, il vino, le marmellate, il miele, gli gniocchi e il pane. La nostra specialità consiste in piatti a base di orzo con le verdure, le minestre di stagione, le frattaglie, il frico friulano, gli gnocchi con il ripieno di erbe o frutta, l'inzuppata della nonna col prosciutto e la polenta bianca, il pasticcio con la verdura di stagione e i piatti a base di castagne o di zucche di stagione.

In autunno vi serviremo la zuppa di castagne con i porcini, raccolti nei dintorni della casa sotto i castagni. Gusterete inoltre i deliziosi strucchi e dolci di alcuni tipi di frutta. Assaggerete vari tipi di formaggio, tra cui quello di capra della zona collinare sotto Kožbana, che vi offriremo accompagnati dal miele di propria produzione  (di fiori, d'acacia, di castagne e di tiglio).

Potrete accompagnare alle bontà culinarie i vini prodotti in casa, cui il clima e la esposizione offrono un gusto unico. Tra i rossi, vi offriremo  il merlot; tra i bianchi il uvaggio tipico del Collio con la ribolla, la malvasia e il sauvignon. Nella nostra cantina potrete trovare anche vini in bottiglia dei più famosi viticoltori della zona del Collio, tra cui l'0riginale schioppettino. 

 

Avrete inoltre la possibilità di assaggiare le grappe casalinghe alla frutta (con le ciliegie, i mirtilli, il ribes e le noci), quelle alle erbe (all'assenzio, alla ruta), la "medica" (liquore al miele), lo slivoviz, lo hruškovec (liquore dolce di pere), il tropinovec (grappa bianca di vinaccie), la grappa alla "methana" (erbe medicinali). A seconda della stagione avrete l'occasione di dissetarvi col succo di sambuco fatto in casa, oppure con l'ottimo succo di mele delle Valli del Natisone. Se sarete ingolositi dalla frutta succosa del Collio potrete acquistarla proprio da noi.

 





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